Улун Те Гуанинь категории «АА»
Характеристики:
Вид чая: Светлый Улун
Время сбора: Осень
Регион: провинция Фуцзянь
Высота произрастания: 1500 метров
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Собирают только одну почку и 2-3 молодых листа без повреждений, в сухую и ясную погоду. Лист должен быть упругим, плотным, с сильным ароматом. Сбор ведётся вручную, что повышает качество будущего чая.
- Шаг 2. Завяливание. Листья тонким слоем выкладывают на бамбуковые лотки и подвяливают под мягким солнцем от 15 до 40 минут, пока они не станут более мягкими и ароматными.
- Шаг 3. Заваливание в помещении. Затем листья помещают в проветриваемое тенистое помещение, где они «остывают» и равномерно теряют влагу, чтобы подготовиться к ферментации.
- Шаг 4. Встряхивание. Это важнейший этап. Листья помещают в корзины и слегка встряхивают, нарушая клеточную структуру краёв. После каждого встряхивания листья отдыхают, и процесс повторяется несколько раз. Это запускает частичное окисление: только края листа ферментируются, а середина остаётся зелёной.
- Шаг 5. Окисление. Во время «отдыха» между потряхиваниями происходит контролируемая ферментация (обычно до 20–30%). Это придаёт чаю аромат цветов, сливочности и зрелости. Мастера по запаху и цвету определяют, когда процесс нужно остановить.
- Шаг 6. Фиксация. Чтобы прекратить окисление, листья обжаривают в котлах или на сковородах при температуре около 200°C. Это также развивает ароматы и придаёт листу гибкость для скручивания.
- Шаг 7. Скручивание. Горячие листья скручивают, вручную или с помощью специальных устройств. Скручивание делает листья компактными, скрученными в «жемчужины», и способствует равномерной экстракции вкуса при заваривании.
- Шаг 8. Сушка. Скрученные листья подсушивают, удаляя остаточную влагу. Это стабилизирует чай и делает его пригодным для хранения. Температура сушки контролируется, чтобы сохранить цвет и аромат.
- Шаг 9. Обжарка. Высококачественный светлый улун Те Гуанинь может проходить от одной до нескольких (до трёх) стадий лёгкой обжарки. Это может быть тепловая обработка на древесных углях или в электрических печах при умеренной температуре. Обжарка углубляет вкус и добавляет сливочные, миндальные и ореховые оттенки.
Вкус и аромат Те Гуанинь категории АА раскрываются как утончённое сочетание:
- Сливочности, мягкой и обволакивающей, как топлёные сливки или нежный молочный крем. Она придаёт вкусу гладкость и телесность.
- Растительных нот, свежих, живых, напоминающих зелёные побеги, молодой бамбук или чуть подсоленные овощные стебли.
- Цветочности, яркой, но не приторной: орхидея, жасмин, иногда лёгкий шлейф фрезии. Аромат как будто витает в тёплом весеннем саду.
- Минеральности, чистой, прохладной, с ощущением мокрого камня после дождя или горной родниковой воды. Она добавляет глубину и утончённость послевкусию.
Чай создает общее впечатление тонкого, сбалансированного и интеллигентного напитка с освежающей структурой и продолжительным, многослойным ароматом.
Состояние:
Состояние от Те Гуанинь категории АА проявляется мягким расслаблением, которое окутывает тело и ум, словно лёгкий тёплый ветер. Это не резкий подъем, а плавное вхождение в спокойное, уравновешенное состояние, когда исчезает суета, а мысли становятся прозрачными. Чай словно подсказывает: «замедлись, прислушайся, почувствуй». Он отлично подходит для медитации, помогает углубиться в тишину, настроиться на дыхание, на себя. В то же время он создаёт атмосферу уюта и душевного тепла, делая его идеальным напитком для тихого, приятного вечера с близкими друзьями, когда разговоры текут свободно, без напряжения, и каждый момент наполнен смыслом.
Где купить светлый улун Те Гуанинь категории «АА»?
Заказывайте светлый улун Те Гуанинь категории «АА» в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
