Улун Бай Жуй Сян «Белый аромат удачи»
Характеристики:
Вид чая: Темный улун
Время сбора: Весна, лето
Регион: провинция Гуандун
Высота произрастания: от 600 до 1500 метров
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Сбор начинается в конце апреля или в мае, когда чайные кусты достигают наилучшего состояния. Собиратели выходят на плантации ранним утром, пока листья ещё упругие и напитаны прохладой ночи. Для темного улуна Бай Жуй Сян берут только верхнюю часть побега: одну почку и два-три молодых листа. Такие листья уже набрали достаточно эфирных масел, но ещё не огрубели, поэтому дают чистый, ароматный настой.
- Шаг 2. Заваливание. После сбора начинается процесс завяливания. Сначала листья выкладывают под прямые солнечные лучи на 30–60 минут, чтобы удалить часть влаги, активировать ферменты и сделать структуру листа более податливой. Затем их переносят в тень или хорошо вентилируемое помещение, где они продолжают терять влагу и подвергаются мягкому окислению в течение нескольких часов.
- Шаг 3. Подвяливание и встряхивание. Листья помещаются в большие корзины и периодически встряхиваются, чтобы надломить края листа и начать частичную ферментацию. После каждого встряхивания листьям дают «отдохнуть». Процесс повторяется несколько раз. Благодаря этому ферментация идет неравномерно от краев к центру.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Ферментация. Ферментация проходит до стадии окисления 60-70%, что делает этот темный улун ближе к красным чаям. Именно этот уровень ферментации придает чаю его характерные медово-фруктовые ноты.
- Шаг 6. Обжарка. Листья слегка прогреваются для остановки ферментации и усиления аромата. Чай обжаривается при сравнительно невысокой температуре в специальных сковородах - воках, чтобы сохранить тонкие ароматы.
- Шаг 7. Сушка. После фиксации чай окончательно сушится, чтобы закрепить структуру листа и его аромат. Иногда проводится дополнительная обжарка для улучшения вкусового баланса.
Вкус и аромат:
Вкус и аромат тёмного улуна Бай Жуй Сян отличаются глубиной и утончённостью. Его аромат многослойный и благородный: в первых нотах ощущаются цветы — орхидея, жасмин, белая лилия. Постепенно раскрываются лёгкие фруктовые оттенки — персик, сушёная груша, абрикос, а затем появляются тёплые ноты карамели, поджаренных орехов и древесной дымки. В аромате есть особая чистота и минеральная свежесть, напоминающая воздух после дождя в горах Уишань.
Вкус темного улуна Бай Жуй Сян мягкий, бархатистый и сбалансированный. В начале чувствуется лёгкая минеральная терпкость, которая плавно переходит в сладковатые тона мёда, топлёного сахара и сливок. Постепенно во вкусе проявляется глубина обжарки — мягкое тепло, напоминающее аромат печёных орехов и сухофруктов. Послевкусие долгое, чистое и сладкое, с оттенками камня, мёда и лёгкой цветочной дымки.
Этот темный улун оставляет ощущение спокойствия и внутреннего тепла, словно дыхание гор и цветов, вобранное в один глоток.
Состояние:
Состояние от улуна Бай Жуй Сян глубокое, тёплое и ясное. Темный улун не даёт резкого тонизирующего эффекта, как зелёные улуны, и не уводит в сонливость, как чёрные чаи. Его воздействие мягкое и гармоничное, словно внутреннее выравнивание.
После нескольких глотков темного улуна Бай Жуй Сян появляется ощущение спокойствия и собранности, тело расслабляется, дыхание становится ровным. В голове появляется чистота и лёгкая сосредоточенность, будто пространство вокруг проясняется. Этот темный улун для состояния внутреннего покоя без вялости, с ясным сознанием, без спешки.
Где купить темный улун Бай Жуй Сян?
Заказывайте темный улун Бай Жуй Сян в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
