Темный улун Фэн Хуан Дан Цун категории «С»
Характеристики:
Вид чая: Темный улун
Время сбора: Лето
Регион: провинция Гуандун
Высота произрастания: от 600 до 1500 метров
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Листья собираются с молодых кустов или деревьев среднего возраста, часто — не вручную, а механически. Это снижает стоимость и увеличивает объём, но может повлиять на целостность листа. Обычно берутся 2–3 листа без почки.
- Шаг 2. Заваливание. После сбора начинается процесс завяливания. Сначала листья выкладывают под прямые солнечные лучи на 30–60 минут, чтобы удалить часть влаги, активировать ферменты и сделать структуру листа более податливой. Затем их переносят в тень или хорошо вентилируемое помещение, где они продолжают терять влагу и подвергаются мягкому окислению в течение нескольких часов.
- Шаг 3. Подвяливание и встряхивание. Листья помещаются в большие корзины и переодически встряхиваются, чтобы надломить края листа и начать частичную ферментацию. После каждого встряхивания листьям дают «отдохнуть». Процесс повторяется несколько раз. Благодаря этому ферментация идет неравномерно - от краев к центру.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Ферментация. Ферментация проходит до стадии окисления 60-70%, что делает этот темный улун ближе к красным чаям. Именно этот уровень ферментации придает улуну Фэн Хуан Дан Цун его характерные медово-фруктовые ноты.
- Шаг 6. Обжарка. Листья слегка прогреваются для остановки ферментации и усиления аромата. Темный улун обжаривается при сравнительно невысокой температуре в специальных сковородах - воках, чтобы сохранить тонкие ароматы.
- Шаг 7. Сушка. После фиксации чай окончательно сушится, чтобы закрепить структуру листа и его аромат. Иногда проводится дополнительная обжарка для улучшения вкусового баланса.
Аромат: Аромат темного улуна свежий, яркий, но прямолинейный. В нём чаще всего ощущаются лёгкие фруктовые ноты — персик, абрикос, иногда цитрус. Цветочные оттенки могут напоминать жасмин или цветочную пыльцу, но они не утончённые, а немного грубоватые. Порой появляются лёгкие древесные или ореховые нюансы, особенно при сильной обжарке.
Вкус: Темный улун Фэн Хуан Дань Цун категории С обладает простым, но узнаваемым вкусом, в котором чувствуется дух улунов из гор Фэнхуаншань, пусть и без глубины и изысканности более высоких категорий. Вкусе простой, мягкий, с лёгкой сладостью на фоне. Может присутствовать умеренная терпкость или чуть горьковатое начало, переходящее в древесно-травянистую основу. Иногда проявляется лёгкая минеральность и слабая карамельная нота. Послевкусие короткое, но чистое и освежающее.
Состояние: Фэн Хуан Дань Цун категории С дарит лёгкое, бодрящее и ясное состояние. Он не перегружает внимание, но помогает немного взбодриться, при этом не перегревая тело и не вызывая нервозности. Это темный улун, который не уносит в медитативную глубину, а поддерживает лёгкий, живой ритм дня. Подойдёт и для утреннего старта, и для дневной передышки.
Особенность: Особенность темного улуна Фэн Хуан Дань Цун С— в его живом характере, в том, что он словно «разговаривает» с пьющим его человеком. Это не просто чай, а форма знакомства с древней культурой, природой и человеком, который её бережно передаёт. Фэн Хуань Дань Цун — один из немногих улунов, который производят с отдельных деревьев, возраст которых может превышать 100–300 лет. Каждое дерево имеет свой ароматический профиль, и потому чай с него — уникален, как винтажное вино. Отсюда и название: 单丛 — «Одинокий куст».
Польза:
- Мягкий стимул для ума и тела. Темный улун содержит кофеин и L-теанин — вместе они дают бодрость без резких скачков. Повышает концентрацию, улучшает настроение, снимает умственную усталость.
- Антиоксидантная защита. Фэн Хуань Дань Цун богат полифенолами, особенно катехинами и теафлавинами, которые борются со свободными радикалами. Это помогает замедлять процессы старения, укреплять иммунитет, защищать клетки.
- Улучшение пищеварения. Темные улуны (и особенно более ферментированные, как Фэн Хуань Дань Цун) помогают улучшить обмен веществ, снять тяжесть после еды. Часто пьют после жирной или тяжёлой пищи — он мягко запускает пищеварение.
Где купить темный улун Фэн Хуан Дан Цун категории С?
Заказывайте темный улун Фэн Хуан Дан Цун категории С в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
