Улун Фэн Хуан Дан Цун категории «В»
Характеристики:
Вид чая: Темный улун
Время сбора: Весна-лето
Регион: провинция Гуандун
Высота произрастания: от 600 до 1500 метров
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Производство темного улуна Фэн Хуан Дань Цун начинается с бережного ручного сбора сырья. Чайные мастера выбирают один молодой росток с двумя-тремя зрелыми листьями, преимущественно с древних чайных деревьев, растущих в горах Фэнхуан. Этот этап проводится весной, когда листья набрали достаточно эфирных масел и вкусовых веществ.
- Шаг 2. Заваливание. После сбора начинается процесс завяливания. Сначала листья выкладывают под прямые солнечные лучи на 30–60 минут, чтобы удалить часть влаги, активировать ферменты и сделать структуру листа более податливой. Затем их переносят в тень или хорошо вентилируемое помещение, где они продолжают терять влагу и подвергаются мягкому окислению в течение нескольких часов.
- Шаг 3. Подвяливание и встряхивание. Листья помещаются в большие корзины и периодически встряхиваются, чтобы надломить края листа и начать частичную ферментацию. После каждого встряхивания листьям дают «отдохнуть». Процесс повторяется несколько раз. Благодаря этому ферментация идет неравномерно - от краев к центру.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Ферментация. Ферментация проходит до стадии окисления 60-70%, что делает этот улун ближе к красным чаям. Именно этот уровень ферментации придает чаю его характерные медово-фруктовые ноты.
- Шаг 6. Обжарка. Листья слегка прогреваются для остановки ферментации и усиления аромата. Чай обжаривается при сравнительно невысокой температуре в специальных сковородах - воках, чтобы сохранить тонкие ароматы.
- Шаг 7. Сушка. После фиксации чай окончательно сушится, чтобы закрепить структуру листа и его аромат. Иногда проводится дополнительная обжарка для улучшения вкусового баланса.
Аромат: Фэн Хуан Дан Цун — это темный улун с ярко выраженной индивидуальностью, богатым ароматом и глубоким, многослойным вкусом. Аромат улуна — сложный и живой, словно натуральные восточные духи, раскрывается волнами: сначала появляются лёгкие цветочные нотки, затем приходит фруктовая сладость, и всё это завершается тёплым древесным фоном с лёгким дымком. В нём можно почувствовать орхидею, жасмин, мёд, спелые персики, личи, виноград, а в более обжаренных вариантах — корицу, карамель, сухофрукты и благородную копчёность.
Вкус: Во вкусе темного улуна Фэн Хуан Дан Цун преобладает сочная, маслянистая текстура. Он одновременно сладкий и насыщенный, но при этом сохраняет прозрачность и баланс. Темный улун может начинаться с лёгкой фруктовой кислинки, затем переходить в тёплую медовую сладость и завершаться древесно-пряной глубиной. Особенно ценится его послевкусие — долгое, обволакивающее, с характерной сладостью, которая остаётся на языке и в дыхании.
Состояние: Чайное состояние после темного улуна Фэн Хуан Дан Цун — это ощущение внутреннего покоя, ясности ума и мягкого тонуса в теле. Хороший улун Фэн Хуан Дан Цун не просто вкусный — он создает настроение, будто пробуждает внутреннюю лёгкость и собранность. Его сложно назвать «повседневным» — это улун, который требует внимания и благодарно раскрывается тому, кто готов его слушать.
Особенность Фэн Хуан Дань Цун категории В — в его живом характере, в том, что он словно «разговаривает» с пьющим. Это не просто чай, а форма знакомства с древней культурой, природой и человеком, который её бережно передаёт.
Дань Цун — один из немногих темных улунов, который производят с отдельных деревьев, возраст которых может превышать 100–300 лет. Каждое дерево имеет свой ароматический профиль, и потому чай с него — уникален, как винтажное вино. Отсюда и название: «单丛» — «одинокий куст».
Польза темного улуна Фэн Хуан Дан Цун:
- Мягкий стимул для ума и тела.
- Содержит кофеин и L-теанин — вместе они дают бодрость без резких скачков.
- Повышает концентрацию, улучшает настроение, снимает умственную усталость.
- Антиоксидантная защита.
- Богат полифенолами, особенно катехинами и теафлавинами, которые борются со свободными радикалами. Это помогает замедлять процессы старения, укреплять иммунитет, защищать клетки.
- Улучшает пищеварение. Темные улуны (и особенно более ферментированные, как этот) помогают улучшить обмен веществ, снять тяжесть после еды. Часто пьют после жирной или тяжёлой пищи — он мягко запускает пищеварение.
Где купить темный улун Фэн Хуан Дан Цун категории В?
Заказывайте темный улун Фэн Хуан Дан Цун категории В в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
