Светлый улун Дун Дин
Характеристики:
Вид чая: Тайваньский светлый улун
Время сбора: Весна-лето
Регион: о. Тайвань (уезд Наньтоу)
Высота произрастания: от 700 до 1200 метров
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Сбор проводят вручную, чаще всего весной и осенью. Используются зрелые побеги — один бутон и 2–3 листа. Качество сбора крайне важно, так как излишне молодые или старые листья ухудшат вкус. Лучшие плантации расположены на склонах горы, где туманы и перепады температур придают листу плотность и аромат.
- Шаг 2. Заваливание. Свежесобранные листья выкладываются на подносы и помещаются под утреннее или вечернее солнце на 30–60 минут. Это способствует первичному увяданию: листья становятся мягче, теряют часть влаги и готовятся к ферментации.
- Шаг 3. Заваливание в помещении. После солнечного увядания чай переносят внутрь. Здесь листья раскладывают на бамбуковых подносах и оставляют при контролируемой температуре и влажности на 6–10 часов. Лист начинает «дышать», в нём запускаются ферментативные процессы, появляются характерные фруктово-цветочные ароматы.
- Шаг 4. Встряхивание. Это ключевой этап: чай вручную или машинно встряхивают и слегка скручивают, чтобы повредить края листа. Повреждение вызывает окисление только по краям, в то время как середина остаётся зелёной. Этот метод даёт улунам их узнаваемую структуру и вкус — между зелёным и чёрным чаем. Процесс повторяют несколько раз: встряхивание — отдых — встряхивание — отдых. Благодаря этому достигается частичная ферментация (около 15–30 %).
- Шаг 5. Обжарка. Когда степень ферментации достигнута, чай подвергается обжарке в специальных барабанах или котлах при температуре 200–250 °C. Это останавливает ферментативные процессы и фиксирует аромат, сохраняя при этом маслянистую структуру и насыщенность вкуса.
- Шаг 6. Скручивание. Листья скручивают до компактных форм — чаще всего в виде плотных, округлых комочков. Это происходит в специальных тканевых мешках, в которых чай закручивают под давлением и прогревают. Скручивание способствует раскрытию вкуса при заваривании и делает чай удобным для хранения.
- Шаг 7. Сушка. После фиксации чай окончательно сушится, чтобы закрепить структуру листа и его аромат. Иногда проводится дополнительная обжарка для улучшения вкусового баланса.
Аромат: Аромат светлого улуна Дун Дин раскрывается мягкой фруктовостью: сначала чувствуются ноты спелой груши, яблочной кожуры и слегка подвяленного персика. Во влажном листе появляется тёплая сливочность и лёгкое дыхание садовой зелени — как будто стоишь у фруктового дерева после дождя.
Вкус: Вкус улуна бархатистый, маслянистый, обволакивающий. На языке — сочные фруктовые оттенки, напоминающие компот из яблок и белого винограда, с лёгкой сладостью и каплей кислотности, придающей живость. На фоне — тонкая растительная свежесть: напоминает молодые стебли, зелёный горошек или нежную весеннюю листву. Всё это гармонично сочетается, создавая ощущение чистого, мягкого и сбалансированного настоя с долгим сладковатым послевкусием.
Состояние: Состояние от светлого улуна Дун Дин — спокойное, тёплое и уравновешенное. Он не бодрит резко, как зелёный чай, и не уводит в глубину, как выдержанный пуэр. Вместо этого — даёт ощущение мягкой собранности и внутреннего уюта. После нескольких чашек приходит лёгкое прояснение ума, но без напряжения — как будто включается внутренняя тишина. Тело расслабляется, дыхание становится глубже, а настроение — ровным и доброжелательным. Этот светлый улун для неторопливого дня, творческого процесса, сосредоточенной работы или душевного общения.
Польза: Светлый улун Дун Дин мягко тонизирует без перегрузки, улучшает концентрацию и помогает сохранить ясность ума. Улун поддерживает пищеварение, особенно после тяжёлой или жирной пищи, снимая ощущение тяжести. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов замедляет процессы старения и укрепляет иммунную защиту. Регулярное употребление улуна способствует улучшению обмена веществ и снижению уровня холестерина. Светлый улун Дун Дин также помогает снять лёгкий стресс, выравнивает настроение и создаёт ощущение внутреннего комфорта.
Где купить светлый улун Дун Дин?
Заказывайте светлый улун Дун Дин в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
