Улун Дун Фан Мэй Чжень (Восточная красавица)
Характеристики:
Вид чая: Тайваньский светлый улун
Время сбора: Весна-лето
Регион: провинция Тайвань
Высота произрастания: до 900 метров
Технология производства:- Шаг 1. Сбор. Сырье собирается вручную в летний сезон. Как правило используются верхние молодые побеги: одна почка и 2-3 листа. Большой особенностью данный вид светлого улуна отличается тем, что перед сбором чайные кусты преднамеренно подвергаются укусам насекомых, особенно маленькой цикадой Jacobiasca formosana. Насекомые прокусывают листья, что запускает в растении защитную реакцию и вызывает изменение химического состава - в частности, рост содержания ароматических веществ.
- Шаг 2. Заваливание. Свежесобранные листья завяливаются во второй половине дня, когда солнечные лучи перестают быть «обжигающими» для листа. В некоторых случаях завяливание проходит в тени под тентами или брезентом. Этот этап длится от нескольких часов до суток.
- Шаг 3. Подвяливание и встряхивание. Листья помещаются в большие корзины и переодически встряхиваются, чтобы надломить края листа и начать частичную ферментацию. После каждого встряхивания листьям дают «отдохнуть». Процесс повторяется несколько раз. Благодаря этому ферментация идет неравномерно - от краев к центру.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Ферментация. Ферментация проходит до стадии окисления 60-70%, что делает этот улун ближе к красным чаям. Именно этот уровень ферментации придает чаю его характерные медово-фруктовые ноты.
- Шаг 6. Обжарка. Листья слегка прогреваются для остановки ферментации и усиления аромата. Чай обжаривается при сравнительно невысокой температуре в специальных сковородах - воках, чтобы сохранить тонкие ароматы.
- Шаг 7. Сушка. После фиксации чай окончательно сушится, чтобы закрепить структуру листа и его аромат. Иногда проводится дополнительная обжарка для улучшения вкусового баланса.
Аромат: В аромате улун Дун Фан Мэй Чжень раскрывается многими природными профилями: фруктовый - зрелый персик, виноград, сушеные фрукты; медовый - особенно ярко выражен, благодаря ферментации и вкусам тех самых цикад; цветочный - напоминает полевые весенние и летние цветы, иногда орхидею. Нежные оттенки мускатов и свежей выпечки.
Вкус: Вкус у этого тайваньского улуна мягкий, округлый, бархатистый. Сбалансированность сладости с нотами меда, белого винограда, яблока, абрикоса в сочетании с небольшой кислинкой спелых фруктов и смородины. Послевкусие длительное, с фруктово-цветочным профилем.
Состояние: Чайное состояние от Дун Фан Мэй Чжень одно из самых утонченных и легких среди всех улунов. Ощущается легкость при глотке, которая дарит прозрачность мысли.
Такой чай вызывает эмоциональный подъем с тонкой эйфорией. «Восточная красавица» не для суеты - она как летний вечер после дождя, когда все сияет, дышит и кажется чуть волшебным. Она не требует от тебя ничего, просто помогает замедлиться и почувствовать момент.
Особенность Дун Фан Мэй Чжень кроется в его деликатной простоте. Он пьется легко, но при этом вкус глубокий и сложный. Один глоток и будто кусочек лета на языке. Именно из за тончайших вкусоароматических переливов его называют чаем для гурманов.
Польза светлого улуса:
- Дун Фан Мэй Чжень не только изысканный по вкусу светлый улун, но и довольно полезный — благодаря особой ферментации и способу выращивания.
- Мягкий стимул для ума и тела. Содержит кофеин и L-теанин — вместе они дают бодрость без резких скачков. Повышает концентрацию, улучшает настроение, снимает умственную усталость.
- Антиоксидантная защита. Светлый улун богат полифенолами, особенно катехинами и теафлавинами, которые борются со свободными радикалами. Это помогает замедлять процессы старения, укреплять иммунитет, защищать клетки.
- Улучшение пищеварения. Улуны (и особенно более ферментированные, как этот) помогают улучшить обмен веществ, снять тяжесть после еды. Часто пьют после жирной или тяжёлой пищи — он мягко запускает пищеварение.
Где купить светлый улун Дун Фан Мэй Чжень?
Заказывайте светлый улун Дун Фан Мэй Чжень в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
