Шен Пуэр Цзинь Хун Шен с корой
Характеристики:
Вид чая: Шен Пуэр
Регион: провинция Юньнань
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Собираются молодые побеги дикорастущих или старовозрастных чайных деревьев. Важно: побег должен включать 1 почку и 2–3 листа, а также тонкий участок эластичной коры побега. Кора не снимается, она остаётся на стебле и идёт в переработку вместе с листьями. Сбор ведётся вручную, обычно весной, на высоте 1400–1800 м.
- Шаг 2. Сушка. Сразу после сбора листья проходят естественное завяливание на воздухе — это помогает мягко снизить уровень влаги и подготовить чай к сушке. Затем листья сушат под прямым солнцем, что придаёт будущему чаю тёплую и «солнечную» основу.
- На этом этапе получается Мао Ча (毛茶) — грубое, но уже ароматное сырьё, пригодное для дальнейшей ферментации.
- Шаг 3. Фиксация. После сушки чай обжаривают вручную в больших металлических котлах (воках) при температуре около 180–200 °C. Процесс называется «Ша Цин» (杀青) — это деактивация ферментов, чтобы остановить окисление. Однако в случае шен пуэра обжарка короткая и мягкая, что позволяет сохранить часть ферментов, за счёт чего шен пуэр может естественно ферментироваться с годами.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Заключительная сушка. Чай окончательно сушится в специальных хранилищах, которые хорошо вентилируются и находятся в тени. Сырье группируется в настилах, образуя слой чая в 4-5см. и сушится на протяжении 3-5 часов.
- Шаг 6. Прессовка чая. Придание чаю формы знаменитого блинчика 357г. или другого формата, коих много. Используются либо классические каменные прессы, либо промышленные механические. Перед прессом нужное количество чая обдается паром, чтобы лист стал «послушным» и легко принял требуемую форму.
Аромат Шен пуэра:
Аромат сухого листа Шен пуэра плотный, насыщенный, с нотами прелых дубовых листьев, сырой древесины, еловой смолы и тонкого оттенка полевых трав. После прогрева в гайвани проявляются ноты сухофруктов, сухого мха и далёкий отзвук лесного ореха. Во влажном листе появляются запахи коры после дождя, старого шкафа из дерева, немного дикого мёда и сена.
Вкус Шен пуэра:
Первые глотки Шен Пуэра Цзинь Хун Шен тёплые, обволакивающие.
Во вкусе преобладают тона:
- древесной коры и сырого ствола;
- лёгкой еловой смолы с медовой сладостью;
- оттенки корня лопуха, женьшеня и лекарственных трав.
Появляется горчинка, схожая с терпкостью коры дуба, которая уравновешивается лёгкой минеральной сладостью и тёплой, почти маслянистой текстурой настоя. С каждым проливом вкус углубляется, появляются лёгкие ягодные ноты, намёк на сушёную черёмуху и хвойную свежесть. Послевкусие долгое, суховато-сладкое, с древесно-медовой вязкостью, ощущением елового леденца и мягкой прохладой на языке.
Эффект Шен пуэра:
Состояние от Шен пуэра Цзинь Хун Шен с корой — глубокое, медитативное и заземляющее. Этот пуэр влияет не резко, а постепенно, словно втягивает в ритм дикой природы. После первых проливов ощущается лёгкое прояснение в голове, мысли становятся собраннее, внимание сосредоточенным. Дыхание углубляется, приходит ощущение покоя и внутренней тишины. Чай помогает отпустить суету и мягко перейти в состояние наблюдения, внутреннего диалога или просто спокойного присутствия «здесь и сейчас».
Через несколько проливов может появиться лёгкая эйфория, ощущение расширенного восприятия, словно ты в лесу после дождя, слышишь запах земли, коры, травы. Телесно это проявляется как приятная тяжесть в руках и ногах, тепло в груди, расслабление плеч. Это не чай для разговоров, он уводит вглубь. Идеален для одиночного чаепития, созерцания природы или творческой работы, требующей интуитивной глубины.
Где купить Шен Пуэр Цзинь Хун Шен с корой?
Заказывайте Шен Пуэр Цзинь Хун Шен с корой в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
