Шен Пуэр Мен Ку Шен Бин 2000 года
Характеристики:
Вид чая: Шен Пуэр (прессованный)
Регион: провинция Юньнань
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Чайные листья для этого шен пуэра собираются в районе Мэнку. Особенность этого чая — использование листьев с крупных деревьев («Та Шу», 大树), возраст которых может достигать 100–300 лет. Такие деревья дают более плотное, минеральное и насыщенное сырьё. Листья собирают вручную: чаще всего это 1 почка и 3–4 листа — зрелые, мясистые, с мощной клеточной структурой.
- Шаг 2. Сушка. Сразу после сбора листья проходят естественное завяливание на воздухе — это помогает мягко снизить уровень влаги и подготовить чай к сушке. Затем листья сушат под прямым солнцем, что придаёт будущему чаю тёплую и «солнечную» основу. На этом этапе получается «Мао Ча» (毛茶) — грубое, но уже ароматное сырьё, пригодное для дальнейшей ферментации.
- Шаг 3. Фиксация. После сушки чай обжаривают вручную в больших металлических котлах (воках) при температуре около 180–200 °C. Процесс называется «Ша Цин» (杀青) — это деактивация ферментов, чтобы остановить окисление. Однако в случае шен пуэра обжарка короткая и мягкая, что позволяет сохранить часть ферментов — за счёт чего шен пуэр может естественно ферментироваться с годами. Обжаренные листья приобретают гибкость, лёгкий ореховый аромат и зелёно-жёлтый оттенок.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Заключительная сушка. Чай окончательно сушится в специальных хранилищах, которые хорошо вентилируются и находятся в тени. Сырье группируется в настилах, образуя слой чая в 4-5 см. и сушится на протяжении 3-5 часов.
- Шаг 6. Прессовка чая. Придание чаю формы знаменитого блинчика 357 гр. или другого формата, коих много. Используются либо классические каменные прессы, либо промышленные механические. Перед прессом нужное количество чая обдается паром, чтобы лист стал «послушным» и легко принял требуемую форму.
Вкус и аромат:
Мен Ку Шен Бин 2000 года — выдержанный шен пуэр с выразительным характером и богатой ароматикой. Его букет строится на глубокой природной копчёности, которая проявляется не резко, а мягко, словно дым от догорающих дров в старом чайном доме. В сухом и прогретом листе ощущаются ноты обугленного дуба, табачного листа, сандалового дерева и вяленой груши. Чуть позже появляются камфорные тона и запах старого деревянного сундука, наполненного сухофруктами.
Аромат настоя шен пуэра Мен Ку Шен Бин раскрывается мягко и многослойно с нюансами кедровой смолы, мха и едва уловимого дыма, переходящего в тёплую пряную сладость. Вкус плотный и округлый. В первой волне чувствуется лёгкая сухая горчинка, напоминающая горький шоколад и дубовую кору. Затем во вкусе появляется копчёный чернослив, древесная смола и мягкая минеральность, характерная для выдержанных пуэров.
Финиш тянущийся, с оттенками лакрицы, сушёного инжира и медовой терпкости. Послевкусие долгое, тёплое, с мягкой маслянистостью и древесной сладостью. Этот чай не резкий, он скорее глубокий, зрелый и тёплый, как вечер у костра.
Состояние:
Состояние от шен пуэра Мен Ку Шен Бин 2000 года может проявляться неожиданно почти мгновенно и резко, как будто тёплая волна окутывает сознание и тело. Уже с первых проливов возникает вспышка чайного опьянения («Ча Ци»): кровь приливает к лицу, усиливается пульс, дыхание становится чуть глубже. Возникает ощущение легкой дезориентации, словно пространство вокруг начинает пульсировать, а время замедляться.
Это состояние часто описывают как «резко пьянящее», когда сознание словно уносит вглубь себя в медленную, почти трансовую сосредоточенность. Глаза могут чуть затуманиться, тело обмякнуть, появляется ощущение тепла в конечностях и лёгкой вибрации в груди.
Шен пуэр Мен Ку Шен Бин будто открывает внутренние двери, он не просто расслабляет, а выбивает из суеты, обостряя восприятие: звуки становятся чище, мысли ярче, и всё происходящее окрашивается в особую глубину. Это чай не для фона, он требует внимания и благодарно отвечает сильным, почти мистическим переживанием.
Особенность:
Главная особенность шен пуэра Мен Ку Шен Бин 2000 года в его естественной, выдержанной копчёности и глубоком характере времени. Это не молодой пуэр с зелёной резкостью, а зрелый чай, в котором десятилетия трансформировали вкус и аромат в нечто цельное, округлое и почти медитативное.
Шен пуэр Мен Ку Шен Бин вобрал в себя не только свойства сырья, но и отпечаток хранения — старые погреба, древесный склад, дыхание времени. В нём нет агрессивных нот, но есть внутренняя сила и тёплая дикость, выражающаяся во вкусе обугленной древесины, сушёных фруктов и землистых оттенков.
Польза:
Шен пуэр очень полезен для здоровья, это превосходный природный антиоксидант. Шен пуэр оказывает очищающее действие, улучшает пищеварение, очень хорош после приема тяжелой, жирной пищи. Кроме того, Мен Ку Шен Бин нормализует обмен веществ и способствует похудению.
Где купить Шен пуэр Мен Ку Шен Бин 2000 года?
Заказывайте Шен пуэр Мен Ку Шен Бин 2000 года в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
