Как легко, вкусно и с эффектом заварить китайский чай
Как легко, вкусно и с эффектом заварить китайский чай
Способ №1: Стеклянный чайник (0,5 – 1 литр)
Этот метод называется «Европейское настаивание». Главный секрет — вовремя отделить заварку от воды.
Процесс заваривания:
- Прогрев: Ополосни чайник кипятком, чтобы стекло стало теплым.
- Дозировка: На 0,5 л: 5–7 грамм чая (примерно 1,5 чайных ложки).
- На 1 литр: 10–12 грамм чая (около 2–3 чайных ложек).
- Промывка: Засыпь чай, залей на 1/4 водой, подожди 10 секунд и полностью слей.
- Заваривание: Залей воду нужной температуры.
- Время: Настаивай 3–5 минут.
- ВАЖНО: Как только время вышло, перелей весь чай по чашкам или в другой сосуд. Листья не должны оставаться в воде, иначе через 10 минут чай будет горчить и «бить» по сердцу.
Способ №2: Термос (Максимальный эффект)
Термос работает как печка: он долго держит температуру и буквально «вываривает» из листа всё состояние. Но подходит не для каждого чая.
Процесс заваривания:
- Подготовка: Промой термос горячей водой.
- Дозировка: В термос чая нужно чуть меньше, чем в чайник (примерно 3,5 грамма на 0,5 литров), так как экстракция будет идти мощнее.
- Температура: Для термоса лучше брать воду чуть холоднее (на 5 градусов), чем обычно, чтобы чай не «сварился».
- Секрет: Если хочешь идеальный вкус, то промой чай в отдельной кружке, и только потом засыпай в термос.
Способ №3: Изипот (Тот самый «Полный Экспириенс»)
Для тех, кто хочет прочувствовать всё: от вкуса до «чайного опьянения». Это метод проливов (Гун Фу Ча) в одной кнопке.
В чем фишка: Ты завариваешь чай не один раз, а 7–10 раз короткими «вспышками». С каждым новым проливом вкус чая меняется, а состояние накрывает плавно, слой за слоем.
Процесс заваривания:
- Засыпь чай в верхнюю колбу (на 1/3 объема).
- Залей водой, подожди 5 секунд и нажми на кнопку. Первую заварку слей в раковину (мы промыли чай).
- Залей снова. Жди 15–20 секунд и жми кнопку. Пей из нижней колбы.
- Повторяй, пока чай не потеряет вкус (обычно 5–8 раз). С каждым разом держи воду на 5–10 секунд дольше.
- Результат: Это самый правильный способ. Только так можно понять, почему Фэн Хуан Дан Цун называют эйфоричным, а чаи Те Гуанинь — вдохновляющими.
Пейте китайский чай с хорошей водой, используйте родниковую или фильтрованную воду.
Светлые чаи требуют чуть больше внимания, для них используем воду 85°C.
Темные чаи можно смело заливать водой 95°C, тогда они раскроются ярко и с эффектом.
