Пуэр представляет собой особенный чай, который отличается сильной ферментацией. Молодой пуэр примечателен яркостью характерного для чаев этого сорта аромата - земляного аромата, который у невыдержанных пуэров прослеживается и во вкусе, а с возрастом преобразуется в мягкие древесные ноты. Для того, чтобы ушла горечь из чайных листьев требуется 2-3 года.
Выдержанный пуэр обладает мягким вкусом c легкой горчинкой, посторонний привкус должен отсутствовать. Во многих сортах вкусоароматический букет раскрывается ореховыми тонами либо оттенками сухофруктов. Текстура должна быть полной и глубокой, отчетливо проявляться при заваривании. Хороший пуэр имеет характерное послевкусие. Каждый пуэр в чайной коллекции "ЧаЕ" тщательно отобран нашими мастерами и обязательно порадует вас палитрой вкусов.
Многолетние пуэры подвергают натуральному старению, в процессе которого горький вкус чайного листа начинает постепенно пропадать уже через три года. Чем дольше идет процесс старения, тем тоньше вкус. Многолдетний пуэр обладает насыщенным, богатым настоем. Цветовая гамма варьируется от прозрачных рубиновых тонов до темных коричневых. Выдержка придает вкусу пуэра мягкость. Любому пуэру присущи древесные ноты, но в старом пуэре они очень тонкие и изысканные. К классическому древесному стержню с возрастом добавляются новые оттенки – карамели, орехов, сухофруктов.
Этот чай необходимо тщательно распробовать, понимать, чтобы прочувствовать густой настой, глубокий насыщенный вкус, сладковато-пряный аромат. Процесс наслаждения таким чаем можно сравнить с удовольствием от хорошей сигары или коллекционного коньяка, только помимо вкусовых качеств элитный старый пуэр обладает также неоценимой пользой для организма. Выдержанный черный китайский чай – это кладезь целительных веществ и источник здоровья и энергии. Во всем мире пуэр считается основой красоты, здоровья и долголетия. Он содержит витамины и микроэлементы, улучшающие состояние кожи и работу желудочно-кишечного тракта.
