Шен Пуэр Сы Мао Та Шу 2007 года
Характеристики:
Вид чая: Шен Пуэр (прессованный)
Регион: провинция Юньнань
Технология производства:
- Шаг 1. Сбор. Чайные листья для этого шен пуэра собираются в районе Сымао (ныне часть города Пуэр, Юньнань). Особенность этого пуэра — использование листьев с крупных деревьев («Та Шу», 大树), возраст которых может достигать 100–300 лет. Такие деревья дают более плотное, минеральное и насыщенное сырьё. Листья собирают вручную: чаще всего это 1 почка и 3–4 листа — зрелые, мясистые, с мощной клеточной структурой.
- Шаг 2. Сушка. Сразу после сбора листья проходят естественное завяливание на воздухе — это помогает мягко снизить уровень влаги и подготовить чай к сушке. Затем листья сушат под прямым солнцем, что придаёт будущему чаю тёплую и «солнечную» основу. На этом этапе получается Мао Ча (毛茶) — грубое, но уже ароматное сырьё, пригодное для дальнейшей ферментации.
- Шаг 3. Фиксация. После сушки чай обжаривают вручную в больших металлических котлах (воках) при температуре около 180–200 °C. Процесс называется «Ша Цин» (杀青) — это деактивация ферментов, чтобы остановить окисление. Однако в случае изготовления шен пуэра обжарка короткая и мягкая, что позволяет сохранить часть ферментов — за счёт чего шен пуэр может естественно ферментироваться с годами. Обжаренные листья приобретают гибкость, лёгкий ореховый аромат и зелёно-жёлтый оттенок.
- Шаг 4. Скручивание. Скручивание бывает как ручное, так и машинное. Ручное считается более предпочтительным, однако является трудоемким и требует гораздо большего времени. На данном этапе листья принимают нужную форму и приобретают яркий аромат.
- Шаг 5. Заключительная сушка. Чай окончательно сушится в специальных хранилищах, которые хорошо вентилируются и находятся в тени. Сырье группируется в настилах, образуя слой чая в 4-5 см и сушится на протяжении 3-5 часов.
- Шаг 6. Прессовка чая. Придание чаю формы знаменитого блинчика 357 г. или другого формата, коих много. Используются либо классические каменные прессы, либо промышленные механические. Перед прессом нужное количество чая обдается паром, чтобы лист стал «послушным» и легко принял требуемую форму.
Аромат: Шен пуэр Сы Мао Та Шу 2007 года раскрывается зрелым, округлым букетом с благородной глубиной, которую может дать только выдержка. В аромате — ноты сырой древесины после дождя, тонкие оттенки сухофруктов: чернослив, инжир, лёгкая абрикосовая кислинка. Всё это дополняется нюансами пыльцы, увядших трав и слегка камфорным шлейфом.
Вкус: Во вкусе — мягкая терпкость, будто приглушённая временем. Первая чашка даёт лёгкую минеральную ноту и сдержанную древесную горчинку, напоминающую грецкий орех. Постепенно вкус раскрывается — становится глубже, теплее, с приятной сладостью в послевкусии, напоминающей засахаренные финики и сушёные яблоки. Есть намёк на медовую плотность, но без приторности. Это шен пуэр с характером: зрелый, ровный, с тонкой природной кислинкой и сбалансированной энергетикой. В нём чувствуется дыхание леса, сырой коры, осенних листьев и тёплой земли.
Состояние: Состояние от шен пуэра Сы Мао Та Шу 2007 года сосредоточенное и заземляющее, с лёгким подъёмом ясности. Данный шен пуэр действует не стремительно, а постепенно: словно раскрывается вместе с настоями — сначала приводит в тишину, затем даёт внутреннюю собранность. Мыслям становится просторнее, тело расслабляется, а внимание — чище. Это не эйфория, а внутренний покой с мягким присутствием бодрости. Идеален для вдумчивой работы, уединённого чтения или спокойной чайной медитации.
Особенность: Особенность шен пуэра Сы Мао Та Шу 2007 года — в его зрелой мягкости при сохранённой структуре. Это чай из крупнолистового сырья («Та Шу»), прошедший естественное старение, благодаря чему он утратил резкость молодых шен пуэров, но сохранил живость вкуса. Пуэр не перегружен влажной ферментацией, как шу пуэр, и не столь терпок, как свежие шен пуэры. В нём есть баланс между выдержанностью и лёгкой древесной свежестью. Такой пуэр умеет быть глубоким, не теряя прозрачности, и это делает его особенно ценным для ценителей спокойных, зрелых вкусов без лишнего драматизма. Такой пуэр умеет быть глубоким, не теряя прозрачности, и это делает его особенно ценным для ценителей спокойных, зрелых вкусов без лишнего драматизма.
Польза: Шен пуэр очень полезен для здоровья, это превосходный природный антиоксидант. Шен пуэр оказывает очищающее действие, улучшает пищеварение, очень хорош после приема тяжелой, жирной пищи. Кроме того, шен пуэр нормализует обмен веществ и способствует похудению.
Где купить Шен Пуэр Сы Мао Та Шу 2007 года?
Заказывайте Шен Пуэр Сы Мао Та Шу в интернет-магазине китайского чая и посуды «ЧаЕ».
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10 до 22:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в торговом зале и назовите номер.
-
Доставка СДЭК. Оформите заказ на сайте с доставкой. Наши сотрудники подготовят и передадут посылку в отделение СДЭК, после чего она пройдет сортировку и отправится к вам. На каждом этапе вы сможет отслеживать посылку по трек-номеру.
