Чайная посуда

Чайники для приготовления кипятка (по-китайски называется «шуй ху», в отличие от чайника для чая «ча ху») – это действительно важный предмет для заваривания настоящего элитного чая. Воде следует уделять очень тонкое внимание, поскольку не всякая вода позволит чаю открыться.

Чайный сервиз – вещь удобная тем, что Вы за один раз можете купить весь набор посуды, необходимой для чаепития, выдержанный в едином стиле.

Чайницы для хранения чая в Китае называются по-разному, но самым распространенным является название «чагуань». В чагуани чай хранится на протяжении некоторого времени, поэтому чайница должна быть герметичной, ведь чай впитывает окружающие запахи, а также непрозрачной, поскольку свет влияет на ферментацию и изменяет свойства чая.

Чашка – предмет, созданный специально для пития чая. У настоящих ценителей зачастую есть свои любимые чашки, которые будто бы улучшают вкус напитка. Действительно, если чашку приятно ощущать в руке, если стенки чашки приятны для губ, то и чай пить из нее хорошо и вкусно.

Гайвань – многофункциональный инструмент. В ней можно не только заваривать чай, как в чайнике. Из нее пьют, используя гайвань как личную чашку. Крышечку гайвани с очень удобным вогнутым контуром нюхают сами и дают понюхать сотрапезникам. В гайвани, с ее открытой тюльпановидной формой и светлым фоном, удобно наблюдать за тем, как раскрывается чай и какой цвет получается у напитка.

Само слово «хэ» означает «лепесток лотоса». Чахэ - это специальный предмет, предназначенный для особой процедуры, которой лишены, к сожалению, все европейские традиции чаепития, под названием «знакомство с чаем».

В чаепитии по китайскому образцу без чахая обойтись совершенно невозможно. Название «чаша справедливости» отражает главную функцию сосуда, так как чай, прежде чем быть разлитым по чашкам, попадает в него, поэтому во всех чашках вкус и крепость настоя получаются одинаковым.