Переферментированный чай

Переферментированным, или постферментированным чаем называют пуэр, получивший свое название по одноименному местности в провинции Юннань. Степень его ферментации достигает 70-80% и продолжается даже после того, как чай готов к употреблению, что положительным образом сказывается на вкусоароматических свойствах чая. Пуэр производят из крупных зрелых листьев древовидных чайных кустов и затем подвергают одному из двух видов обработки, после которых получается шен пуэр ("зеленый", "сырой") либо шу пуэр ("черный", "приготовленный"). Шэн производится из сырья с малой или средней степенью ферментации, подвергающегося долголетней естественной выдержке, в процессе которой чай изменяет свои вкусо-ароматические свойства в сторону улучшения и утончения. Шу производится из сырья с высокой степенью ферментации, прошедшего стадию влажного скирдования, ускоряющую процесс ферментации.

Чай Лао Тун Цзы Шен Ча, 2005 г.

Цвет настоя дымно-желтый. Насыщенный терпкий вкус, аромат сухофруктов.

7140 р. /357 г.

Чай Мэн Хай Чи Цзы Бин 757А 2007 г.

Выдержанный созревший чай, в древесном вкусе которого присутствует нотка темного шоколада.

2142 р. /357 г.

Чай Тен Ин Ча Бин

Занимает почетное место в коллекциях настоящих гурманов.

5355 р. /357 г.

Чай Ма Хей Шен Пуэр "Черная Конопля"

Сладкий, свежий, очень сильный шен пуэр из деревушки Ма Хей

800 р. /50 г.

Чай Белый Чун Я Пуэр

Ярчайший аромат леса после проливного ливня.

14280 р. /357 г.

Чай Дикие Почки

Зеленые почки дикорастущего дерева.

5040 р. /250 г.

Чай Дзинь Хун Шен с корой

Сырье – почка и лист с добавлением побегов дикого дерева. Кора добавляет вкусу чая терпкости.

5797.68 р. /357 г.

Чай Пуэр Цзинь Хао Пин 2006 г.

Помимо типичных для пуэра мотивов, несет в себе нотки  характерные для высокосортных красных чаёв.

25704 р. /357 г.

Чай Пуэр Ча Ван "Владыка пуэра"

Является пуэром по технологии и району произрастания, но листья собирают с совершенно других кустов.

3000 р. /50 г.

Чай Лао Шу Ча Гао Смола Шу Пуэра с многолетних деревьев

Ча Гао является сильнейшим источником энергии, по сути это вытяжка из чайного листа.

80 р. /шт.

Чай Лао Бан Чжан 2012

Выдержанный, экзотический, яркий и оригинальный пуэр Лао Бан Чжан

5600 р. /50 г.

Чай Иу Шен Пуэр 2011

Чистый, звенящий аромат и вкус горного чая из знаменитого района И У

11995 р. /357 г.

Чай Цзинь Май Шань Та Шу Шен 2014

Чай для тех, кто только начинает знакомится с миром китайского чая, в частности с пуэрами

17703 р. /357 г.

Чай Цзинь Май Шань Чжун Шу Шен 2014

Цзин Май Шань – гора в Юньнане, где произрастают старые (более 100 лет) дикорастущие чайные деревья.

5854.8 р. /357 г.

Чай Лао Бан Чжан 2007 г.

Лао Бан Чжан – Для настоящих ценителей крепких и серьезных ШУ пуэров.

18314.1 р. /357 г.

Чай ИУ Ку Шу Шен Ча

Год производства – 2006. Чайный лист берется очень крупный, достигает длины в 10 см.

21200 р. /400 г.

Чай ИУ Шен пуэр

Год производства – 2005. Изысканный шен пуэр из И У.

1500 р. /50 г.

Чай Мэн Хай Шен Бин 8536, 2005 г.

Крупный лист с некоторым количеством почек.

4284 р. /357 г.

Чай Лао Тун Цзы Шен Ча, 2004 г.

Хороший классический вкус шена – терпкий, насыщенный, мягкий.

10000 р. /400 г.

Чай Ку Шу Шен Ча "Многолетнее дерево"

Шен пуэр, произведенный из листьев старого дерева. Год производства – 2005.

2400 р. /500 г.

Чай ИУ Шен Бин 2006 г.

Год производства – 2006. Классический шен пуэр знаменитой фабрики И У

7140 р. /357 г.

Чай Чен Сян Шу Бин 2014 "Выдержанный аромат"

Хороший, качественный пуэр для ежедневного чаепития.

2142 р. /357 г.

Чай Кирпич из Мэн Хай 2008 г.

Пуэры Мэнхайской фабрики демонстрируют прекрасные изменения с выдержкой

1500 р. /250 г.

Чай Шу Бин Си Вэн 7582

Хороший шен пуэр из деревни Син Вэнь. Обладает хорошим потенциалом к выдерживанию.

7140 р. /357 г.

Чай Ча Ван Шу Бин "Владыка чёрного чая" 2008 г.

Шу пуэр высочайшего класса из чайных листьев со старых деревьев.

3570 р. /357 г.

Переферментированные – пуэры.